É uma farinha com excelentes resultados também na produção de nhoques pois garante uma maior shelf – life dada a quantidade limitada de amido danificado presente, que é garantida pelo processo de moagem delicada.
Isenta de antioxidante mantendo de qualquer maneira, sempre viva a cor da massa graças ao grau elevado de refinamento obtido através da tecnologia avançada de moagem. Garante o melhor de suas características se usada sem misturar com outros tipos de farinha ou sêmolas.

Peso: 12,5kg

 

Origens:

País: Itália

Fornecedor: Petra

A
Marca

A Petra nasceu em 2007. É a farinha de trigo terno, moída a pedra a partir de trigo 100% italiano proveniente de uma agricultura sustentável.

A família tradicional Quaglia, responsável pela Petra, melhorou sua capacidade de reconhecer a qualidade do trigo, lidando diretamente com agricultores e cooperativas de armazenamento de trigo e, ao mesmo tempo, atualizando constantemente a tecnologia dos sistemas de moagem.

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